Gilles-Enric es uno de los mayores expertos en transgénicos y asesor de la Unión Europea sobre el tema. Es también una pesadilla para la industria por exigir que se hagan con ellos las mismas pruebas que con los fármacos. En su laboratorio de Caen, Francia, nos explica por qué deberíamos prestar más atención a lo que comemos.
En 1980, la Corte Suprema de Estados Unidos aprobó por cinco votos contra cuatro el derecho a patentar «un microorganismo vivo hecho por el ser humano». La decisión respondía a una solicitud de General Electric para explotar comercialmente una bacteria y abrió la puerta a una de las mayores revoluciones alimentarias y económicas de todos los tiempos: la patente de semillas. De hecho, sentó las bases para que ocho corporaciones de la industria farmacéutica y química iniciasen la conquista del suministro mundial de alimentos. Al margen de las consideraciones éticas sobre la manipulación de la naturaleza, esta actividad plantea una cuestión de salud. Y aquí es donde ‘desembarca’ el biólogo molecular Gilles-Eric Séralini, 49 años y director del Comité de Investigación e Información sobre Ingeniería Genética (Criigen). Nos recibe en la Universidad de Caen, Normandía, donde es profesor. Sus estudios sobre OMG (organismos modificados genéticamente) vienen avalados por las tres revistas científicas más prestigiosas de Estados Unidos que los han publicado y por ser uno de los cuatro consultores de la Unión Europea sobre transgénicos. Habla en un tono didáctico, de maestro, pero también con la vehemencia de quien está acostumbrado a las críticas. Empieza la clase.
XLSemanal. Por ubicarnos: si yo le digo que acabo de desayunar café con leche, tostadas, jamon de york y fruta, ¿he comido ya algún alimento transgénico?
Gilles Séralini. No directamente. En Europa, hasta ahora, se han evitado los transgénicos en la comida humana. El OMG más extendido es la soja importada del continente americano (especialmente de Estados Unidos, Argentina y Brasil) para alimentar el ganado: terneros, cerdos y pollos. No es que el jamón o la leche sean transgénicos, sino que los animales de donde salen son alimentados con pienso transgénico. La soja representa el 65 por ciento de los cultivos transgénicos (y me gustaría aclarar que no tiene nada que ver con la soja de los restaurantes chinos) y, además de para pienso, se usa para hacer lecitina, un emulgente de las grasas que se encuentra en el 80 por ciento de la comida ‘industrial’, como la bollería, las salsas, las harinas… Luego está el maíz, que sirve para alimentar animales y para extraer un azúcar que puede ser utilizado como edulcorante en bebidas gaseosas. Es decir, estamos ingiriendo residuos de transgénicos.
XL. Visto así, parece que es un peligro menor, que nos afecta ‘relativamente’…
G.S. Pues no es así. Todo lo contrario. Mire, es la primera vez en la historia de la humanidad que somos capaces de modificar el patrimonio hereditario, genético, de las especies vivas. Y esto se ha producido en un escenario industrial a una velocidad industrial. El problema con los transgénicos y la razón de que no sea un mal menor es que el salto que se ha dado del laboratorio al supermercado se ha hecho sin los plazos ni las pruebas adecuadas.
Primero nace una preocupación: ¿que estamos haciendo con el planeta, que esta haciendo esta sociedad de consumo que nos hace producir basuras inconcientemente?¿Que está provocando nuestra basura? Guy Debord hablaba en 1970 de una sociedad que hace que este de moda la contaminación. La generacion critica de los años 60 y 70 tenia claro las consecuencias de la sociedad inductrial cuando vieron expanderse la sociedad de consumo y sus concencuencias previsibles; los autos generalizados, el electrodomestico a todo lo que da, la multiplicacion de los desechos contaminantes de las industrias, los pesticidas a todo lo que da como modelo de desarollo de la agricultura, el monocultivo impuesto en cuantos paises o regiones,etc. El culpable del drama ecologico y social es la expansion de un modelo de sociedad contaminante y lujoso inconciente, ajeno a las necesidades de nuestro planeta y en definitiva a las necesidades humanas ... El culpable es la Historia en linea recta de la sociedad industrial que no toma el tiempo de cuestionar sus limites y sus peligrosas consecuencias...
Del mismo modo hay que decir que los paises de la Union Sovietica pro industrial participaron de un desastre ecologico y social promoviendo de un modo dictatorial un modelo de sociedad, de agricultura, de industria guerrera y energetica totalmente irespetuoso de la diversidad vital y fundamental del ser humano y de la naturaleza.
Hay temas para charlar...
Un biologo (en el articulo La ecologia cambio la vision del mundo, del diario Clarin adjunto en los links de este blog) habla de la mentira que desarollo la civilizacion sedentaria agricultora ( pareceria que principalmente la occidental) creyendo que el hombre puede vivir solo en base al ganado y la cereales que cultiva; o sea que no tiene ningun otro lazo fundamental con el resto de la naturaleza en lo que constituye su biodiversidad.
Hace poco yo me preguntaba porque tanto hablaban de la nececidad de preservar la biodiversidad del planeta, de salvar especies en vias de extinccion sean animales o vegetales. Si entendía esa necesidad casi vital para todos pero desde un punto de vista filosofico, espiritual. Ahora cada vez mas voy entiendo que ese tema tiene que ver con una diversidad esencial. o sea ¿yo que tengo que ver con una mariposa o con un gusano o una alga?
Espiritualmente yo entiendo que algo tengo que ver porque somos parte el gusano como yo de lo que es la Vida, ese fenomeno excepcional aparecido y desarollado en este mismo planeta tierra. O sea que somos aparicion, expresion de la vida. Pero de ahi a entender que si desaparece una especie tambien puede desaparecer la especie humana. ¿Como entender que yo ser humano soy parte de un equilibrio ecologico compuesto por una diversidad de animales, vegetales y minerales de la cual soy inseparable? Yo ser humano dependo de la supervivencia de esta diversidad llamada biodiversidad. Vayamos con calma por este camino de reflexion. Paso a paso iremos ententiendo el porque y el como de esta cuestion de la diversidad y de la bio diversidad y de nosostros.
Tanto al nivel cultural como biologico como ecologico, la diversidad es vital. Y la palabra "vital" no esta para adornar, es vital si o si. Entender eso va a ser un tema importante de este blog.
Una segunda preocupación que me anima tiene que ver con la pobreza, la miseria, las condiciones lamentables de vida en la cual esta viviendo una gran parte de la humanidad. No solo nuestra sociedad mata mariposas, elefantes y contamina rios sino que tambien mata gente! Claro no es una novedad del siglo XX pero es un drama monstruoso. Respecto a esta cuestion de la miseria hay mucho para reflexionar. La miseria que produce esta sociedad es tanto economica como cultural y tambien filosofica, espiritual. Yo me pregunto ¿Como puede ser que viva con una indiferencia hacia el otro tal? ¿por que la enseñanza trasmite, enseña indifirencia hacia el otro, su dolor, sus dificultades? ¿Como y porque sera que de las escuelas sale una juventud egocentrica e individualista? ¿Que estaran transmitiendo a los jovenes para que sea asi?
Otra cuestion que tiene que ver con la miseria cultural es la perdida del saber tecnico manual. Usar una computadora no es lo mismo que componer manualmente un plato de cocina, un objeto, un juego, etc. Lo que es cierto es que el modelo de enseñanza de la sociedad de consumo no da mucho lugar a las invenciones personales o colectivas, sino mas bien da lugar a un ser inibido que sueña con acceder materialmente al modelo bien visto de consumo, a la contaminacion que esta de moda.
Hay mucho para decir y pensar sobre esos temas sociales que tampoco como el de la diversidad y la biodiversidad son obvios de entender lo vitales que son para nuestra especie humana, su supervivencia y su desarollo.
Gilles-Enric es uno de los mayores expertos en transgénicos y asesor de la Unión Europea sobre el tema. Es también una pesadilla para la industria por exigir que se hagan con ellos las mismas pruebas que con los fármacos. En su laboratorio de Caen, Francia, nos explica por qué deberíamos prestar más atención a lo que comemos.